Un festin végétarien

Ça y est, Noël est passé et je reviens pour le bilan de notre premier réveillon végétarien !

Cette année, Mister Rabbit et moi avons décidé de le passer en tête à tête. Après un mois intense à élaborer notre calendrier de l'Avent, ce fut tout autant pour nous une célébration de la fin de ce travail commun !

Petits pains maison confectionnés par Mister Rabbit...Trop beaux, trop bons <3

Je fais toujours l'hummus au feeling :
pois chiches + huile d'olive + ail + jus de citron + cumin + sel + poivre
La crème de roquette était une improvisation.

Et pour le fromage végétal, voici la recette. Le goût bien que différent du vrai fromage, est très agréable. C'est la première fois que je mixais des noix de cajou, encore une nouvelle découverte grâce à Antigone !
(Vous retrouverez sur son site diverses recettes à base de cajou, cette noix aux multiples bienfaits.)

 minis tofoies gras

Pour le "tofoie gras", nous nous sommes basés sur cette recette que nous avons simplifiée.

Et je dois dire que nous avons été carrément bluffés ! La texture ressemblait plutôt à de la mousse mais le goût était vraiment intense, l'occasion pour nous de découvrir le tofu fumé.
Pour la forme, plutôt que d'imiter un -banal- bloc de foie gras on a profité du fait de devoir le mouler pour utiliser nos moules mignons :)
(j'adore ces moules, à la base ils sont conçus pour faire des savons mais sont utilisables en cuisine. Leur prix est dérisoire et ils sont vraiment de bonne qualité, je vous les conseille !)

Constellation de pâte sablée

Pour le dessert, nous sommes restés sur des classiques avec des petites choses à grignoter, à vrai dire on avait anticipé qu'on aurait déjà presque plus faim ^^ On a donc fait des petits sablés et des fruits déguisés.

La pâte sablée, Recette toute simple héritée de ma maman :
 

- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 125 gr de sucre
- 1 oeuf
 

Malaxer le tout et agrémenter de cacao, cannelle, sucre glace, confiture...selon les envies du moment !

Et pour finir, voici LA recette, celle qui te fait dire "haaa mais pourquoi j'en ai jamais fait avant ???" (et accessoirement "au secours, je vais avoir envie d'en faire tout le temps maintenant !!!"). J'ai nommé...

La pâte d'amande !

- 100 gr de poudre d'amande

- 4 cuill à s de sirop d'agave (ça ressemble à du miel)

- arôme de fleur d'oranger

Malaxer...et c'est tout ! Le mieux est de la faire un peu à l'avance pour que la poudre d'amandes ait le temps de s'imbiber du sirop. Moi qui ai toujours raffolé de la pâte d'amande et pour qui les fruits déguisés sont une tradition familiale, je peux vous dire que pour moi c'est sans conteste LA découverte de cette fin d'année !

Assortiment de décos chinées à Emmaüs, serviteur en céramique noir et or d'Emmaüs et pouf idem ;)

Préparer ce Noël végétarien aura été pour nous un super moment. Nous avons aimé passer du temps à élaborer un menu original et tester de nouvelles recettes. En plus, nous avons eu une digestion optimale héhé :) Pas de poids sur l'estomac en fin de repas, le bonheur !
Vu tout ce qu'il est possible de faire, je pense sincèrement que tout le monde peut y trouver son compte.
Je me dis que ne pas manger d'animaux au réveillon, ça colle plutôt bien avec l'esprit de Noël...qu'en pensez-vous ?

étoiles en paille...Emmaüs ! (haha) et étoile en bois homemade qui doit bien avoir 15 ans !

...

 Et comme l'année 2014 touche à sa fin nous vous souhaitons d'ores et déjà une....

"love more, and all good things will be yours" -Yogi Tea
♥